Kesan warna ungu semulajadi gred atas ubi jalar ungu terutamanya dicerminkan dalam aspek berikut:
Cease selera makan dan mempromosikan pencernaan: ubi jalar ungu kaya dengan nutrien seperti anthocyanin, vitamin C, vitamin A dan vitamin E. Bahan -bahan ini dapat merangsang pencernaan dan penyerapan saluran gastrointestinal, meningkatkan rembesan jus gastrik, membantu mencerna makanan yang lebih baik dan menyerap nutrien.
Seplement Nutrition and Inhance Immunity: Vitamin dan mineral dalam ubi jalar ungu mempunyai kesan yang signifikan terhadap peningkatan imuniti. Sebagai contoh, vitamin C dapat meningkatkan fungsi sistem imun dan membantu menahan pencerobohan pelbagai patogen; Selenium membantu mengekalkan fungsi normal sistem imun dan melindungi sel daripada kerosakan.
Protect the Hati: Anthocyanin dan selenium dalam ubi jalar ungu mempunyai kapasiti antioksidan yang kuat, yang secara efektif dapat menghilangkan radikal bebas dalam badan, mengurangkan pembentukan lipid, dan melindungi kesihatan hati dan buah pinggang.
Moisturize usus dan kelewatan penuaan: Serat pemakanan yang kaya dengan ubi jalar ungu dapat menggalakkan motilitas gastrousus, membantu membersihkan sisa dan toksin di usus, dan menjaga najis lancar. Pada masa yang sama, anthocyanin dan selenium, sebagai antioksidan yang kuat, boleh mengeluarkan radikal bebas dalam badan, mengurangkan pembentukan lipid, dan penuaan penuaan.
Penjagaan Kecantikan dan Kulit: Kapasiti antioksidan anthocyanin dalam ubi jalar ungu adalah dua puluh kali dari vitamin C dan lima puluh kali dari vitamin E. Ia dapat menghilangkan radikal bebas secara berkesan di dalam badan, melambatkan penuaan kulit, dan mengekalkan keanjalan kulit dan kilauan kulit .
Melindungi penglihatan dan mencegah penyakit: Anthocyanin dalam kentang manis ungu juga mempunyai kesan mempromosikan penjanaan semula rhodopsin dalam sel retina, yang membantu melindungi penglihatan. Di samping itu, nutrien dalam ubi jalar ungu juga mempunyai kesan tambahan tertentu dalam mencegah beberapa penyakit kronik seperti kanser dan penyakit kardiovaskular.