Bolehkah sayur -sayuran dehidrasi benar -benar menambah nutrien?

September 11, 2023

Pada masa kini, sayur -sayuran kering dan sayur -sayuran kering beku menjadi semakin popular di pasaran. Terutama untuk pekerja pejabat yang sibuk, sukar untuk mencari masa untuk memasak makanan berkhasiat. Oleh itu, beg sayuran beku kering yang diproses bukan sahaja mudah dibawa, tetapi juga boleh dimakan dengan cepat, dan telah menjadi pilihan baru bagi rakyat bandar untuk menambah pemakanan. Bolehkah sayur -sayuran dehidrasi benar -benar menambah pemakanan? Hari ini, Hidrogen akan membantu anda memahami.

Sayuran dehidrasi, seperti namanya, adalah sayur -sayuran kering yang diproses secara buatan untuk mengeluarkan sebahagian besar air. Semasa proses ini, kandungan air dalam sayur -sayuran dikurangkan kepada kurang daripada 10%. Hidrogen hari ini menunjukkan bahawa rawatan ini lebih kondusif untuk menghalang pertumbuhan mikroorganisma, mencegah pelbagai enzim dalam sayur -sayuran dari reaksi kimia dan merosot, dan memanjangkan hayat rak. Lebih -lebih lagi, berat sayur -sayuran yang dehidrasi sangat dikurangkan, yang lebih kondusif untuk pembungkusan dan pembawa.

Dari segi pemakanan yang banyak orang bimbang, walaupun selepas dehidrasi, vitamin larut lemak, serat makanan dan elemen mineral dapat dikekalkan ke tahap yang paling besar. Selain itu, hidrogen hari ini menunjukkan bahawa berbanding dengan sayur -sayuran segar, sayur -sayuran dehidrasi lebih berkhasiat per unit jisim. Walaupun bakul besar sayur -sayuran mungkin menyusut ke dalam beg kecil selepas dehidrasi, nutrien utama masih bakul besar. 50g sayur -sayuran dehidrasi bersamaan dengan nutrien 500g sayur -sayuran segar.

Begitu juga rawatan dehidrasi merosakkan nutrien sayur -sayuran sama sekali? Sudah tentu tidak, rawatan dehidrasi biasanya memerlukan pengeringan udara panas atau pengeringan pam haba, dan beberapa bahan larut air dan termal yang tidak stabil seperti fenol, anthocyanin, vitamin larut air, dan lain-lain akan ada kerugian. Oleh itu, hidrogen hari ini tidak mencadangkan sayur -sayuran dehidrasi untuk menggantikan sayur -sayuran segar, dan memakannya bersama -sama lebih bermanfaat untuk kesihatan.

Banner